用料

【资料图】

牛肉 2斤

洋葱 1-2个

番茄 2-3个

大蒜 1头

番茄酱 2罐

黑胡椒 半勺

盐 2勺

橄榄油 适量

披萨草碎 适量

罗勒碎 适量

糖 半勺

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，牛肉打成馅，洋葱，大蒜切碎，番茄切丁。 关于洋葱和番茄的数量，一般的标准是小的多一个，大的少一个。比如大洋葱一个就行，小的就要两个。 番茄酱要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉酱的灵魂，www.nfysw.com我喜欢两种一起用，味道更丰富。一个是干皮萨草叶碎，一个是干罗勒碎。

步骤 2

较地道的做法是用橄榄油，比平时烧菜稍微多放一点，因为我一般都一次做一锅。

步骤 3

先炒香蒜粒，再加入牛肉。

步骤 4

牛肉翻炒至发白后，加入洋葱碎翻炒。

步骤 5

加入两小罐番茄酱，翻炒至上色均匀后加水。我一般会加一倍左右的量。

步骤 6

加番茄丁搅拌均匀烧开后调至中小火，然后开始调味。

步骤 7

半勺黑胡椒，半勺糖，两勺盐，一勺皮萨草叶，一勺罗勒。用的是吃饭的大勺。后面可以根据自己的口味尝一尝，做出调整。我喜欢罗勒多一些，有时候会多放半勺。

步骤 8

然后开始漫长的炖煮收汁过程，一般来讲不会少于40分钟。等到熬到很浓稠的时候，也就是看不到什么汤汁，铲子推起来明显有点阻力的时候就可以关火了。可以参考海天黄豆酱的程度，停火之后汤汁还会返上来一些，所以关火前一定要够稠。